Bonjour, il y a t il un intérêt à garder le thème défaut sur son site une fois tout installé avec un autre thème?

Non, tu peux l'ôter. Même dès le départ (lors de l'installation de Xoops) il n'est pas obligatoire.
Penses à mettre ton thème préféré par défaut avant (dans les préférences de l'administration).

salut

je complète : le thème Default sert simplement à debugger son theme personnel. Lorsque tu as un problème d'affichage, il est toujours pratique de pouvoir revenir au theme Default, la comparaison peut dans certains cas donner d'utiles indices...

Perso, je le garde en secours à côté du thème que j'utilise pour mon site.