formmail
問い合わせメールが、一般設定の管理者メールアドレスに送られる。

formmail4fleamarket
問い合わせメールが、記事作成者のメールアドレスに送られる。
さらに、問い合わせ内容がextraテーブルにも保存される

survey
回答内容がextraテーブルに保存される。メール送信はしない。

いずれのプラグインも、メール送信先追加や確認メールを送るといった動作変更を、プラグインに対する引数で指定することができます。